Recept - Zweedse balletjes

Zweedse balletjes

30-60 minuten

Deze smakelijke balletjes worden geserveerd in een romig sausje met friet. Voor een zoet accent geven we er een lepeltje cranberry compote bij!
Van dit recept krijg je ongeveer 40 balletjes.

Ingrediënten

voor 4 personen

1 snee witbrood, in stukken gescheurd (zonder korst)

100 ml melk

500 g half om half gehakt

1 sjalotje, fijngesneden

1 tl gemalen piment

snufje gemalen kaneel

1 ei

zout en peper

1 el olijfolie

10 g boter

1 ½ el bloem

350 ml hete runderbouillon

100 ml room (op kamertemperatuur)

Ovenfriet, voor erbij

Cranberry compote, voor erbij

Bereidingswijze

Week het brood gedurende 10 minuten in de melk.
Kneed gehakt, sjalotje, gemalen piment, gemalen kaneel, ei, geweekt brood en zout en peper in een kom.
Maak balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bord. Laat ze een half uurtje in de koelkast opstijven.
Verwarm de oven voor en bak de ovenfriet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de olie en boter in een grote koekenpan. Bak de balletjes (in twee gedeelten) rondom bruin en gaar in 10 minuten.
Haal de balletjes uit de pan en leg ze op een bord onder aluminiumfolie.
Verlaag het vuur en roer de bloem goed door het overgebleven vet. Roer de hete runderbouillon er langzaam door, verhoog het vuur en kook de saus al roerend in ongeveer 2 minuten, juist totdat hij dikker begint te worden.
Roer de room langzaam door de jus. Doe de balletjes terug in de pan en laat ze afgedekt nog 4 minuten koken.
Serveer de balletjes met de roomsaus, de ovenfriet en een lepeltje cranberry compote.