Kook de tuinbonen in water of stoom ze tot ze gaar zijn. Ik ontdoe de meeste van hun velletje, maar echt nodig is het niet, bij jonge tuinbonen is het velletje zacht en prima te eten. Geen zout aan water toevoegen, feta en chorizo hebben meer dan voldoende.

Snijd de chorizo in dunne plakjes en bak ze zonder olie in een pannetje tot ze mooi bruin zijn en flink wat vet los laten.

En nu het gerecht samenstellen: de bonen (uitgelekt, natuurlijk), chorizo en verkruimelde feta mengen, besprenkelen met flink wat citroensap en een beetje van de geraspte citroenschil. Als het geheel wat droog lijkt, nog een paar eetlepels olijfolie toevoegen. Serveren met een glas frisse rode wijn. Eet smakelijk!