Snijd de kerstomaatjes in de helft en doe ze in een kom. Voeg 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels rietsuiker 2 eetlepels gehakte basilicum toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng en laat dit 20 minuten rusten.
Schil de aubergine en snijd deze in kleine blokjes. Bak de blokjes met de rest van de olie. Hak de knoflook fijn en voeg deze toe. Roer regelmatig. Kook intussen de pasta al dente volgens aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en voeg de de aubergine – en tomatenblokjes er aan toe.
Bak de bereiding gedurende 2 minuten en roer regelmatig.
Voeg de oregano en resterende basilicum toe naargelang smaak. 

Voeg enkele plakjes verse geitenkaas toe en serveer onmiddellijk.