Kerstmenu Vis
☆ Mezzelune met gerookte zalm en garnalen
☆ Schelvisfilet met citroensaus & gegratineerde groenten
☆ Cranberry-pistache cantuccini met vin santo en kaneelijs

Dep de schelvisfilets droog met keukenpapier, bestrooi met zout en peper en wentel even door de bloem.

Laat de olijfolie warm worden en bak de filets 2 minuten aan elke kant. Houd ze even apart in aluminiumfolie.

Voeg de knoflook in de hete pan en fruit even zachtjes aan. Voeg de kappertjes, wijn, citroensap van 1 citroen en peterselie toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en voeg de visfilets toe en laat nog eens 5 minuten zachtjes garen.

Serveer de vis met de saus en decoreer met dun gesneden citroenplakjes en vers gehakte peterselie.