Rijke puree van bloemige aardappelen
Puree kan je op vele manieren maken. Van "light" tot super deluxe. We gaan een rijke variant maken die bij vrijwel elke gelegenheid past.
Ingrediënten
Voor
personen
500 g bloemige aardappelen
120 cl volle melk of room
35 g boter
nootmuskaat
peper en zout
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snij in kleinere stukken.
- Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.
- Giet het kookwater weg en zet ze zonder water gedurend 10-20 sec terug op het hete vuur. Je zal merken dat de aardappelen meteen opdrogen en bloemiger worden.
- Haal ze dan van het vuur en stamp de ze fijn.
- Warm de melk/room op en laat er de boter in smelten.
- Giet de warme melk met boter nu beetje per beetje bij de aardappelen tot je de gewenste hoeveelheid hebt toegevoegd. (Hoe meer melk hoe zachter de puree)
- Meng alles door elkaar en voeg de nootmuskaat, peper en zout toe naar eigen wens.
TIP: Een beetje bieslook door de puree roeren kan voor een extra smaak zorgen en geeft je gerecht wat kleur.
recept afdrukkenReacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
Petits pois à la française
