- Laat de mosselen weken (1u of meermaals )in de gootsteen gevuld met water. Haal loszittende en gebroken schelpen uit de mosselen en verwijder zeewier.
- kuis en snij de selder en ajuin in grover stukken.
- Neem een grote kom en bak de ajuin en selder in een klontje boter. Voeg er het teentje look en de rest van de kruiden aan toe.
- Voeg de mosselen toe aan de kom. (GEEN WATER)
- Overgiet met de wijn en room. Schut alles eens goed door elkaar en zet het deksel op de pot.
- Schut de mosselen om de 2 min door elkaar tot ze allemaal gestoomd zijn en de schelpjes open staan.
Bak de frietjes en maak een pittig mosselsausje van 2/3 mayonaise en 1/3 Dijon mosterd met wat peper van de molen en peterselie.
Geniet!