Was de tomaten en snijd ze in grote stukken. Je snijdt het groene kroontje weg en lepelt het binnenste eruit.

Pel de buitenschil van de uien en snijd de uiteinden eraf. Halveer de uien en snijd elke helft in 4 stukken.

Was de paprika, halveer deze en snijd het binnenste eruit. Snijd nu de halve paprika in stukken die ongeveer even groot zijn als de stukken tomaat en ui.

Steek nu de stukken tomaat, ui, paprika en vlees om en om aan elke barbecuepen. Het eerste stuk moet vlees zijn en ook het laatste; dan glijdt er niets af.

Meng nu olie, zout, peper, paprikapoeder en mosterd in een kleine kom en smeer daar de spiesen mee in.

Bak de spiesen op het rooster. Keer ze geregeld om, zodat ze gelijkmatig gaar worden.