Escalope van kalkoen met een saus van Maroilles
Maroilles is een kruidige, gewassen korstkaas uit het noorden van Frankrijk. Daar wordt hij ‘s ochtends bij het ontbijt gegeten en met een stukje stokbrood in de koffie gedopt. De kaas doet het uitstekend bij een kaasplateau, maar is ook voortreffelijk in een hartige taart of in een lekkere saus zoals deze.
Ingrediënten
voor 4 personen
klont boter
milde olijfolie
4 escalopes van kalkoen
zeezout en versgemalen peper
180ml slagroom
80g Maroilles, in kleine stukjes gesneden
¼ kippenbouillonblokje
Bereidingswijze
Verhit de boter en olie in een grote koekenpan. Breng de escalopes op smaak met zout en genoeg versgemalen peper. Bak ze (afhankelijk van hun dikte) in ongeveer 6-10 minuten aan beide kanten.
Om de saus te maken, de room, kaas en bouillonblokje zachtjes verwarmen en met een garde klutsen. Zodra de kaas smelt en de saus dikker wordt, is deze klaar. Serveer de saus met de escalopes van kalkoen en geef er friet of verse groenten bij.
Heerlijk met een koud biertje, het liefst met een Ch’Ti bier uit Nord-Pas-de-Calais!
Om de saus te maken, de room, kaas en bouillonblokje zachtjes verwarmen en met een garde klutsen. Zodra de kaas smelt en de saus dikker wordt, is deze klaar. Serveer de saus met de escalopes van kalkoen en geef er friet of verse groenten bij.
Heerlijk met een koud biertje, het liefst met een Ch’Ti bier uit Nord-Pas-de-Calais!
recept afdrukkenReacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
Veggieburgers
