Kluts de ei los, voeg de zout, room en melk toe en klop het even op. Daarna de zout, bloem en bakpoeder in een keer toevoegen en goed roeren totdat er een dik beslag ontstaat. Een eetlepel olie toevoegen. Daarna al kloppend beetje bij beetje de kokend water toevoegen. Uiteindelijk wordt het een vrij dun beslag, ongeveer zo dik als ongeklopte slagroom.

Een pannenkoekenpan heel lichtjes met geurloze olie insmeren (voor de eerste pannenkoek maar, daarna is het meestal niet meer nodig), goed voorverwarmen en een dun laagje beslag overheen gieten. De pan kantelen zodat het beslag zich verdelen kan. Als de pannenkoek begint los te laten en kleuren op de randjes, omkeren en heel even de andere kant laten gouden worden. De pannenkoeken stapelen en afdekken, zo worden ze heerlijk zacht. Eventueel met wat gesmolten roomboter bestrijken.