Vegetarische vol au vent
Een vegetarische vol au vent klinkt als een cafe zonder bier maar dit receptje zal je verrassen. We vervangen het vlees door groenteballetjes en bruine kastanje champignons.
Ingrediënten
Voor
personen
1 ajuin
400 g bruine kastanjechampignons
300 g vegetarische groenteballetjes
1 blokje groentebouillon
20 g bloem
20 g boter
20 cl water
10 cl room
peper, zout en nootmuskaat
Bereidingswijze
- Kuis de champignons met een borsteltje en snij ze in kwartjes, Snij de ajuin fijn.
- Bak de ajuin tot ze glazig wordt en bak dan ook de champignons op een zacht vuurtje.
- Voeg de vegetarische groenteballetjes toe aan de groenten en verwarm alles samen.
- Smelt de boter in een kookpot en voeg er de bloem aan toe.
- Laat alles wat hard worden en opdrogen maar vooral niet bakken.
- Giet er de bouillon bij. Nu krijg je een variant op de gekende bechamel saus.
- Kruid de saus af met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet de witte saus bij de groenten en breng aan de kook.
- Giet nu de room bij de kokende saus en laat alles inkoken.
recept afdrukkenReacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
