Saffraanpeer
Deze prachtige gepocheerde peren smaken naar honing, citrusvruchten en saffraan. Heerlijk met een bolletje ijs of zomaar.
Ingrediënten
voor 4 personen
4 peren
300g suiker
0,5l water
een paar saffraandraadjes
1 citroen
1 sinaasappel
3 eetlepels honing
Bereidingswijze
De saffraandraadjes laten wellen in een klein hoeveelheid warm water.
In de tussentijd de citroen en sinaasappel goed wassen en de rasp heel dun eraf schillen. Beide vruchten uitpersen. Voor de siroop de suiker, water, gewelde saffraan met de bijbehorende water, honing, rasp en sap mengen.
De peren schillen en in de siroop leggen. Als de peren groot zijn, is het beter om ze te halveren, dan zijn 2 peren voldoende voor 4 porties.
Afdekken met een verfrommelde bakpapiertje en een deksel. Pocheren op een zacht vuurtje, minuut of 20-30. Daarna laten afkoelen in de siroop.
De peren warm serveren, met eventueel een beetje ingedikte kookvocht en een bolletje ijs.
In de tussentijd de citroen en sinaasappel goed wassen en de rasp heel dun eraf schillen. Beide vruchten uitpersen. Voor de siroop de suiker, water, gewelde saffraan met de bijbehorende water, honing, rasp en sap mengen.
De peren schillen en in de siroop leggen. Als de peren groot zijn, is het beter om ze te halveren, dan zijn 2 peren voldoende voor 4 porties.
Afdekken met een verfrommelde bakpapiertje en een deksel. Pocheren op een zacht vuurtje, minuut of 20-30. Daarna laten afkoelen in de siroop.
De peren warm serveren, met eventueel een beetje ingedikte kookvocht en een bolletje ijs.
recept afdrukkenReacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
