Limoncello
De essentie van het zuiden van Italië, met zijn gigantische citroenen, samengeperst in één fles om een winter lang van te genieten. Ideaal tegen een opkomende verkoudheid!
Ingrediënten
voor 1 stuks
5 tot 8 biologische citroenen
1/2 liter alcohol van 95°
1/2 liter water
400 gr suiker
Bereidingswijze
- Met een zesteur of een dunschiller de zeste (= schil zonder het wit) van de citroenen verwijderen en deze in de weckpot leggen.
- Overgieten met de alcohol en laten trekken. (+/- 2 weken) Na deze periode kunnen we verder met de afwerking van de Limoncello.
- Breng het water aan de kook, voeg de suiker toe en wacht tot deze laatste volledig is opgelost
- Laat 10 minuten afkoelen en voeg vervolgens het mengsel van de citroenschillen en de alcohol toe. Je zal zien dat de limoncello nu zijn typische kleur krijgt.
- Het geheel door een fijne zeef gieten en verdelen in kleine of grote flesjes. Vervolgens nog een week laten rusten alvorens te serveren.
- Het beste bewaar je de limoncello in de vriezer. De suiker en de alcohol zorgen er immers voor dat deze niet bevriest maar wel ijskoud geserveerd kan worden. Een knallertje!
recept afdrukkenReacties
29 May 2015
Heeft er iemand een idee hoeveel ( ml )er overblijft na het bereiden van Limoncello want ik vermoed dat er een deel verdampt bij de bereiding.
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
