Chocolademousse
Een luchtige chocolademousse met een intense chocoladesmaak.
Ingrediënten
voor 6 personen
225 g pure chocolade met hoog cacao-gehalte
2 tot 3 eetlepels amaretto
25 g boter
4 eieren
3 eetlepels basterdsuiker
1 dl slagroom + wat extra voor de afwerking
Optioneel: chocoladeschilfers of aardbeien voor de afwerking
Bereidingswijze
- Hak de chocolade in grove stukken en smelt de chocolade au bain marie.
- Als de chocolade gesmolten is, haal je hem van het vuur af en meng je de likeur en de boter erdoor.
- Klop de eidooiers tot een dikke, romige massa die een lichte gele kleur heeft.
- Klop de dooiers langzaam door de chocolade.
- Klop de slagroom stijf en meng het met het chocolademengsel.
- Klop de eiwitten op, voeg de suiker al kloppend toe. Meng het chocolademengsel voorzichtig met de opgeklopte eiwitten en doe het in potjes.
- Laat de chocomousse minstens 2 uur in de koelkast rusten.
recept afdrukkenReacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
