Voor het deeg de melk met zout en sinaasappelschil (alleen oranje deel) aan de kook brengen (schijnt het textuur van het gebak te verbeteren), van het vuur halen en even laten trekken. De boter erbij doen en laten smelten. Als de melk afgekoeld is tot warm, het door de zeef halen en de sinaasappelschil verwijderen.

De honing, vanillesuiker en gist toevoegen, even omroeren en daarna alle bloem in een keer en kneden tot er een zacht en soepel deeg ontstaat. Het hoort niet te plakken aan de handen. Afdekken met een schone theedoek en 45 minuten laten rijzen.

Het deeg in twee delen verdelen. Handen, het bakvorm (rond of vierkant, absoluut geen springvorm!) en het aanrecht licht met roomboter invetten. Eerst een deel met handen tot een rechthoek rekken, marmelade overheen verdelen, oprollen en in 9-10 stukken snijden. Elk broodje rechtop in het bakvorm zetten. Herhalen met de andere helft van het deeg. Het vorm afdekken met een theedoek en 30 minuten laten rijzen.

In de tussentijd de oven op 180C voorverwarmen en voor het melkglazuur de melk, honing en roomboter warm maken totdat de boter gesmolten is. Laten afkoelen tot het handwarm is. Als de broodjes gerezen zijn, het glazuur overheen gieten en de broodjes 25-30 minuten in de oven bakken. Even laten afkoelen en het liefst nog warm serveren.