Meng de geraspte aardappels, bosuitjes, gedroogde rozemarijn, ei, bloem en zout en peper in een kom. Verhit de olijfolie in een koekenpan en verdeel het mengsel in één laag als een soort grote pannenkoek. Laat dit zo een paar minuten bakken, verlaag het vuur en laat het nog 8 minuten bakken. Schud de pan af en toe. Keer de ‘hash brown’ om met behulp van een bord en laat de andere kant nog 10 minuten bakken. Serveer warm.