Verwarm de oven op 200°C voor en laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Leg een plakje bladerdeeg in elk tartelette vormpje en snij de randen bij. Leg een stukje bakpapier in elk vormpje en vul deze met droge (bak)bonen. Bak de bodems voor de tartelettes in 8 minuten. Haal ze daarna uit de oven en verwijden de bonen. Vul de vormpjes met de aardbeien. Klop de room met het ei, de suiker en de vanille en verdeel dit mengsel over de vormpjes. Bak de tartelettes in 12 minuten. Dek ze af met aluminiumfolie en laat ze nog 5 minuten bakken. Haal de tartelettes uit hun vormpjes en serveer met poedersuiker.