Aardappelwitlofkroket met pompoencrème
Langer dan 2 uur
Een heerlijke maaltijd om de herfst goed in te zetten : pompoen, aardappel, witlof, noten... simpel en toch een tikkeltje apart.
Ingrediënten
voor 4 personen

voor de pompoencrème:  
 - 1 kastanje pompoen 
 -  peper, zout, nootmuskaat 
 -  groenteboullion 
 voor de noten-witloofkroket:
 -  4 grote aardappelen 
 -  4 stronken witloof 
-  peper, zout, nootmuskaat 
-  een handvol gehakte walnoten  
-  2eetlepels gemalen amandelen 
-  2 eiwitten 
-  zonnebloemolie  
 voor de geroosterde pitten   
- pompoenpitten 
- 4tal blaadjes verse salie 
- olijolie 
- zout   
voor de paddestoelen   
- bakje grondpaddestoelen 
- echte boter
- een scheut chimay, tripple 
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.