Wintersoep
Lekkers, dat groeit niet alleen aan bomen en struiken, soms groeit dat ook gewoon onder de grond. Getuige hiervan de hoofdrolspelers in deze soep.
Ingrediënten
voor 8 personen
1/2 knolselder
1 pastinaak
3 gele wortelen
2 ajuinen
peper & zout
groentenbouillon
1,5 à 2 liter groentebouillon
Bereidingswijze
- Om te beginnen alle groenten in stukken snijden. De ajuin mag wat grover, de wortelen, pastinaak en knolselder proberen in even grote stukken te snijden.
- Ajuin aanstoven in een weinig olijfolie tot de ui glazig is.
- Overige groenten toevoegen en kort mee aanstoven.
- Overgieten met de groentebouillon* en circa 15 à 20 minuten op een zacht vuurtje laten koken.
- De soep mixen en desgewenst passeren door een zeef.
- Afkruiden naar smaak met peper en zout.
Heb je graag een lopende soep, gebruik dan meer bouillon. Mag het wat dikker, gebruik dan wat minder.
- Ajuin aanstoven in een weinig olijfolie tot de ui glazig is.
- Overige groenten toevoegen en kort mee aanstoven.
- Overgieten met de groentebouillon* en circa 15 à 20 minuten op een zacht vuurtje laten koken.
- De soep mixen en desgewenst passeren door een zeef.
- Afkruiden naar smaak met peper en zout.
Heb je graag een lopende soep, gebruik dan meer bouillon. Mag het wat dikker, gebruik dan wat minder.
recept afdrukkenReacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
Broccolisoep très facile
