Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door. Laat het even ‘bubbelen’ en voeg dan steeds een eetlepel melk toe. Laat het enkele minuten pruttelen en voeg dan de crème fraîche en de kaas toe. Verkruimel het bouillonblokje en voeg dit samen met de oregano toe. Maal wat zwarte peper erover en laat weer even pruttelen.

Stort beetgare groenten naar keuze en/of aardappel in een ovenschaal en schenk en de kaassaus over.
Strooi dan de walnoten erover en zet even in de oven.