Appelcake met yoghurt en amandelen
Dit recept combineert de zoete zachtheid van de cake, frisheid van de appels en knapperigheid van de noten. Bovendien is het aanzienlijk sneller om te maken dan de traditionele appeltaart. Amandelen kunnen eventueel ook door walnoten vervangen worden.
Ingrediënten
voor 8 personen
130g roomboter
100ml dikke volle yoghurt
2 eieren
200g suiker
200g bloem
1,5 theelepels bakpoeder
2 friszure appels
100 amandelsnippers
1 theelepel vanillesuiker
1 theelepel kaneel
snuf zout
Bereidingswijze
Klop de boter, suiker, zout, vanillesuiker en kaneel op tot een mooie lichte en luchtige massa. Eieren een voor een toevoegen, daarna de yoghurt. Alle bloem en bakpoeder in een keer in het beslag mengen. Het beslag hoort vrij dik te zijn.
De appels schillen, het klokhuis verwijderen en in dunne plakjes snijden. Door het beslag mengen samen met ong. 80 gr. van de amandelsnippers.
Het beslag overgieten in een goed beboterde en met bloem bestoven bakvorm, 20x20cm. De resterende amandelen erop strooien. Bakken op 180C, ongeveer 40 minuten, testen met een houten prikkertje.
De appels schillen, het klokhuis verwijderen en in dunne plakjes snijden. Door het beslag mengen samen met ong. 80 gr. van de amandelsnippers.
Het beslag overgieten in een goed beboterde en met bloem bestoven bakvorm, 20x20cm. De resterende amandelen erop strooien. Bakken op 180C, ongeveer 40 minuten, testen met een houten prikkertje.
recept afdrukkenReacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
Appeltaart-muffins
