Appeltaart-muffins
Dankzij de heerlijke stukjes appel en een vleugje kaneel, doen deze muffins een beetje denken aan de smaak van een ouderwetse appeltaart. Bak ze op een regenachtige zondagmiddag en van de geur alleen word je weer vrolijk!
Bereidingswijze
Verwarm over op 200°C voor. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes of vet de muffinvorm in met boter en bestuif hem daarna met bloem. Klop alle overtollige bloem weg. Meng de twee soorten bloem, bakpoeder, zout en kaneel in een kom. Appelstukjes toevoegen en goed erdoorheen roeren. In een mengkan, kluts je de yoghurt, melk, olie, eieren en vanille-extract en tenslotte de suiker. Voeg de natte ingrediënten aan de droge toe en meng alles heel voorzichtig. Verdeel het beslag over de muffinvorm. Bak de muffins gedurende 20-25 minuten. Laat ze op een rooster even afkoelen.
Ingrediënten
voor 12 stuks
130 g speltbloem
120 g patentbloem
1 el bakpoeder
mespunt zout
2 tl gemalen kaneel
2 Granny Smith appels, gepeld, zonder klokhuis en in stukjes gesneden
150 ml volle yoghurt
50 ml melk
100 ml zonnebloem olie
2 eieren
1 tl vanille-extract
50 g donkerbruine basterdsuiker
100 g lichtbruine basterdsuiker
recept afdrukkenReacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
Meld je gratis aan om een reactie te plaatsen.
Meer recepten
