Linguine met zongedroogde tomaten, rucola en prosciutto
Met een paar simpele ingrediënten zet je iets lekkers op tafel, zelf op een drukke avond. De prosciutto is optioneel.
Ingrediënten
Voor 4 personen
400g linguine
3 el olijfolie
150g zongedroogde tomaten, in reepjes
2 tenen knoflook, fijngesneden
100g rucola
zout en peper naar smaak
16 plakjes prosciutto
parmezaanse kaas
 | 10-20 minuten |
Recept
De zongedroogde tomaten en knoflook zachtjes fruiten in de olijfolie.Kook de linguine al dente.Giet de linguine af en voeg aan de tomaten en knoflook toe.Voeg de rucola en zout en peper naar smaak toe en alles goed mengen.Verdeel de linguine over vier borden. Leg vier plakjes prosciutto op elk bord en garneer met geschaafde parmezaanse kaas.
toegevoegd door PWestbeek