Saladewrap met quorn, rauwkost en kerrie-yoghurtdressing
Saladewraps zijn geweldig. Snel klaar en heerlijk zomervoer. Maar ook in de winter kun je ze maken, ter afwisseling van de meer stevige kost.
Ingrediënten
Voor 2 personen
2 wraps (bloemtortilla's)
1 pakje quorn stukjes (175 g)
100 g ijsbergsla
1 rode paprika
1 rijpe avocado
1 klein blikje maïskorrels
2 el halvolle yoghurt
1 tl kerriepoeder
 | 10-20 minuten |
Recept
Rooster de tortilla's tot ze een klein beetje een kleurtje krijgen, maar nog wel soepel genoeg zijn om te vouwen.
Bak de quornstukjes gaar en lichtbruin in een beetje olie en laat ze afkoelen.
Snij de ijsbergsla en paprika in dunne reepjes.
Snij de avocado in tweeën, wip de pit eruit en haal de schil eraf. Snij het vruchtvlees in reepjes.
Laat de maiskorrels uitlekken.
Roer het kerriepoeder door de yoghurt.
Leg de tortilla's elk plat op een bord en schep de sla, de quornstukjes, de paprika, de avocado en maïs op de onderste helften. Giet de dressing erover en vouw de andere helft van de tortilla's over de vulling.
Bak de quornstukjes gaar en lichtbruin in een beetje olie en laat ze afkoelen.
Snij de ijsbergsla en paprika in dunne reepjes.
Snij de avocado in tweeën, wip de pit eruit en haal de schil eraf. Snij het vruchtvlees in reepjes.
Laat de maiskorrels uitlekken.
Roer het kerriepoeder door de yoghurt.
Leg de tortilla's elk plat op een bord en schep de sla, de quornstukjes, de paprika, de avocado en maïs op de onderste helften. Giet de dressing erover en vouw de andere helft van de tortilla's over de vulling.
toegevoegd door annemieke