Was de asperges en snij een stukje van de onderkant af. Kook deze in water met een beetje zout. Laat ze niet al te gaar worden. Laat de asperges afkoelen. Maak in de tussentijd een bierbeslag met het bier, bloem, aardappelmeel, kerrie en knoflookpoeder. Het beslag moet behoorlijk dik zijn (net iets dunner dan oliebollenbeslag). Rol de asperges, als de asperges goed afgekoeld zijn, in een plakje spek. Haal de rolletjes dan door het beslag en zorg er voor dat het beslag goed rondom blijft plakken. Bak de rolletjes knapperig in het frituurvet of olie. Bakken in olijfolie geeft helemaal een speciaal tintje.

Eventueel serveren met aioli (dat is knoflookmajonaise).