Makreeltartaar Bloody Mary
Een heerlijke variatie op makreeltartaar, natuurlijk moet de vis spartelvers zijn. Dit recept is voldoende voor 4 porties als voorgerecht, serveer het dan met dunne plakjes zuurdezem roggebrood. Of probeer het eens als hoofdgerecht met hete gekookte aardappeltjes in boter en verse bieslook. Verassend lekker!
Ingrediënten
Voor 4 personen
4 makreelfilets, ontdaan van harde buitenvel
1 rode ui
2 eetlepels tomatenpuree
3 theelepels zout
2 theelepels suiker
3 theelepels wittewijnazijn
paar drupjes tabasco
zwarte peper
een eetlepel vodka (optioneel)
4 eetlepels olijfolie
 | 20-30 minuten |
Recept
Controleer of de vis graatvrij is en snijd ze in grote stukken. De ui schillen en in dunne halveringen snijden. Voor de marinade de rest van de ingrendienten goed mengen en goed door de vis en de ui mengen. Afdekken en een nacht in de koelkast laten.
Voor het serveren de vis en de uien met een mes hakken, grof of fijn. De tartaar op een bord schikken, versieren met een blaadje selderij en een paar plakjes tomaat. Koud serveren.
Voor het serveren de vis en de uien met een mes hakken, grof of fijn. De tartaar op een bord schikken, versieren met een blaadje selderij en een paar plakjes tomaat. Koud serveren.
toegevoegd door BGastronome