Als je op zoek bent naar het perfecte broodje voor een picknick, dan hoef je niet verder te kijken dan dit recept! Pan bagnat, wat letterlijk ‘geweekt brood’ betekent is een specialiteit uit Nice, een van de mooiste steden in het zuiden van Frankrijk. In de sandwich zal je veel van de traditionele ingrediënten van een salade niçoise terugvinden -- ansjovis, zwarte olijven, tomaten en eieren bijvoorbeeld. Het is belangrijk dat je het brood een paar uur van tevoren belegt, want dan hebben alle ingrediënten de tijd om het brood met hun smaak te ‘doordrenken’. Je kunt de pan bagnat’s ochtends maken en het vlak voor vertrek in de koelbox stoppen -- met een bakje vers fruit en een fles rosé natuurlijk!