Bananenbrood met noten
Een van de meest verleidelijke geuren is de geur van zelfgebakken bananenbrood. In dit recept gebruik ik het liefst Crème Fraîche d’Insigny uit Normandië.
Ingrediënten
Voor 10 stuks
200 g crème fraîche
75 g zachte boter
150 g rietsuiker
2 eieren
2 overrijpe bananen, geprakt
1 tl vanille extract
250 g patentbloem
1 ½ tl bakpoeder
½ tl bicarbonaat
1 tl gemalen kaneel
¼ tl gemalen nootmuskaat
snufje zout
100 g walnoten, grof gehakt
50 g hazelnoten, grof gehakt
 | 30-60 minuten |
Recept
Verwarm oven op 180°C voor. Bekleed een cakeblik van 25 x 10 cm met bakpapier.Klop de crème fraîche, boter en suiker in een grote kom.Voeg de eieren, bananen en het vanille extract toe en klop nogmaals.Zeef de bloem, bakpoeder, bicarbonaat, kaneel, nootmuskaat en zout over de kom. Voeg de noten toe.Meng alles goed, giet het beslag in het cakeblik en bak het brood 55-60 minuten. Op een rek laten afkoelen.
toegevoegd door PWestbeek