Witlofsalade met appel, ei en kerrie
Vroeger aten wij thuis vaak witlofsalade. Of het recept nog erg op dat van mijn moeder lijkt, weet ik niet, maar in elk geval gaat er bij haar ook altijd appel, ei en kerrie in.
Ingrediënten
Voor 4 personen
500 g witlof
4 eieren
1 grote of 2 kleine appels (ong. 250 g)
2 opscheplepel zilveruitjes, gehalveerd
paar augurken, in plakjes
4
el mayo
4 el milde yoghurt
3 el kerriepoeder
2 el paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
 | 10-20 minuten |
Recept
Snij de witlofjes in de lengte doormidden, verwijder de harde kern en snij ze vervolgens in reepjes. Kook de eieren hard en snij ze in kleine stukjes Snij ook de appels in stukjes.
Klop de mayonaise en yoghurt door elkaar en roer er het paprika- en kerriepoeder door. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
Doe de witlof, appel en ei in een kom. Voeg de dressing toe en ook de zilveruitjes en augurken.
Klop de mayonaise en yoghurt door elkaar en roer er het paprika- en kerriepoeder door. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
Doe de witlof, appel en ei in een kom. Voeg de dressing toe en ook de zilveruitjes en augurken.
toegevoegd door annemieke