Restjessoep
Je koelkast na de feestdagen, dat is een ware schatkist aan leftovers. Dingen om terug op te warmen maar ook ingrediënten waarmee je makkelijk aan de slag kunt. Verschillende groentjes draai je allemaal in de soep... lekker!
Ingrediënten
Voor 4 personen
1 kleine courgette
1 gele paprika
1 halve knolselder
1 halve venkel
2 ajuinen
1,5 liter groentebouillon
olijfolie
peper en zout
 | 20-30 minuten |
Recept
* Ajuin en knolselder van de schil ontdoen en de zaadlijsten van de paprika verwijderen. Alle groenten in grove stukken snijden een aanstoven in olijfolie.
* Groentebouillon toevoegen en een kwartiertje laten koken
* Mixen, passeren door een zeef en afkruiden met peper en zout naar smaak.
* Groentebouillon toevoegen en een kwartiertje laten koken
* Mixen, passeren door een zeef en afkruiden met peper en zout naar smaak.
toegevoegd door Sidfrisjes