Romige pasta met radicchio en kleurige tomaatjes
Slobberpasta’s, daar kun je me voor wakker maken. Het liefst slobber ik met spaghetti of linguine, maar pasta met een stevige bite en een holte past beter bij deze saus. Radicchio is heerlijk bitter en de tomaatjes zoet. Samen met de zoute kaas en het friszure van de crème fraîche een ideale pasta voor een zomerdag.
Ingrediënten
Voor 2 personen
200
penne
200 g radicchio, in reepjes gesneden
2 teentjes knoflook,
geperst
125 ml crème fraîche
250 g kleine tomaatjes (in
verschillende kleuren, want dat is leuk), in kwarten
zout en
versgemalen zwarte peper
een stukje parmigiano reggiano
 | 20-30 minuten |
Recept
Breng water aan de kook (met zout) voor de penne. Als de pasta in het water gaat, begin je met de saus.
Bak de radicchio met wat grof zout en peper in olijfolie tot het wat geslonken is. Voeg de knoflook en de tomaatjes toe. Schud een minuutje om en voeg de room toe.
Schep de beetgare penne door de saus en rasp er op het bord de kaas over.
Bak de radicchio met wat grof zout en peper in olijfolie tot het wat geslonken is. Voeg de knoflook en de tomaatjes toe. Schud een minuutje om en voeg de room toe.
Schep de beetgare penne door de saus en rasp er op het bord de kaas over.
toegevoegd door annemieke