Eend met mangosalsa
Een origineel en fris hapje
Ingrediënten
Voor 4 personen
1 eendenfilet
1 rijpe mango
1 rood pepertje
verse koriander
1 eetlepel honing
olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
 | 10-20 minuten |
Recept
- Snij de mango in fijne blokjes.
- Snij het pepertje open, verwijder de pitjes en snij het pepertje in fijne stukjes.
- Maak de salsa door de mango en het pepertje te mengen, en voeg hieraan de gehakte koriander, beetje olijfolie, de honing en de balsamicoazijn toe. Kruid af met peper en zout.
- Snij de eendenfilet in stukken, kruid ze met peper en zout en steek ze op een spies. Wrijf het vlees in met olijfolie en strooi er barbequekruiden op.
- Leg de spies op de barbecue en gaar 3 minuten aan weerskanten.
- Dien op met de mangosalsa.
toegevoegd door isabel