Petits pois à la française
Een Franse klassieker bestaande uit verse erwtjes, sla en spek. Serveer deze als bijgerecht bij gebraden kip.
Ingrediënten
Voor 4 personen
1,2 kilo verse, ongedopte erwtjes
klont boter
10 kleine sjalotjes, gepeld en in vieren gesneden
2 plakken spek van ongeveer 1 centimeter per plak
175ml kippenbouillon
zeezout en versgemalen peper
1 little gem sla, in reepjes gesneden
 | 10-20 minuten |
Recept
Dop de erwtjes. Smelt de boter in een braadpan en voeg de sjalotjes toe. Laat ze eventjes zacht worden. Snij het spek in reepjes, voeg ze aan de sjalotjes toe en even omroeren. Voeg de erwtjes toe, omroeren en bouillon toevoegen.
Breng op smaak met een een heel klein beetje zout en verse peper. Doe het deksel op de pan en laat alles 7-10 minuten smoren. Voeg de slareepjes toe, even omroeren en meteen serveren.
Breng op smaak met een een heel klein beetje zout en verse peper. Doe het deksel op de pan en laat alles 7-10 minuten smoren. Voeg de slareepjes toe, even omroeren en meteen serveren.
toegevoegd door PWestbeek