1. Smelt de chocolade en de boter a bain-marie
2. Klop 4 eidooiers op met 100gr suiker.
3. Klop 6 eiwitten stijf met 50 gr suiker.
4. Klop de 160ml room stijf
5. Als de chocolade gesmolten is haal je die van het vuur
6. Voeg de eidooiers toe aan de chocolade.
7. Roer de room in de chocolade
8. Spatel voorzichtig de eiwitten onder de chocolade.
9. Plaats voor minstens 2 uren in de frigo.

Serveer met wat slagroom en/of chocoladeschilfers

tip: Je kan een gedeelte vervangen door honing
tip: Voeg wat amaretto toe