Knebbekes van Tantil
Al meer dan 50 jaren bakt Tantil deze harde wafeltjes, galetten of "knebbekes" zoals ze in de Kempen genoemd worden. Heerlijk warm en koud. In een koekendoos bewaren ze minstens een week. Om er helemaal een feest van te maken, kan je er een beetje aardbeienconfituur op doen! Je hebt een wafelijzer nodig met kleine gaatjes!

Ingrediënten
Voor 10 personen

250 g boter
250 g suiker
2 pakjes vanillesuiker
2 eieren
½ kg bloem
20-30 minuten
Recept

  1. Voor het beslag, alle ingrediënten mengen in een kom.
  2. Het wafelijzer opwarmen, eventueel ietwat insmeren met olie om het kleven van het deeg te voorkomen.
  3. Een weinig deeg in het hete wafelijzer doen, enkele minuten gesloten laten bakken.
  4. Als de knebbekes goudbruin zijn, ze uit het wafelijzer nemen en laten afkoelen op een rooster.
Smakelijk!
toegevoegd door katrien