Hartige ricotta-spinazie taart
"torta salata con ricotta e spinaci"
Deze hartige taart lijkt op de ‘torta Pasqualina’ die traditioneel wordt gegeten tijdens de Paasdagen. Oorspronkelijk is het een Ligurisch gerecht, bestaande dunne laagjes deeg waartussen ricotta, spinazie en ei zit. Inmiddels is de taart geliefd in heel Italië. Deze variant van de ‘torta Pasqualina’ is niet moeilijk te maken, snel klaar en doet qua smaak niet onder aan de ‘echte’ traditionele taart. Buon appetito!
Ingrediënten
Voor 4 personen
8 plakjes bladerdeeg, ontdooid
450 gram spinazie, gewassen
4 eieren
250 gram ricotta
100 gram oude kaas
beetje paneermeel
olijfolie
zout en peper
 | 30-60 minuten |
Recept
Schenk een beetje olijfolie in een pan en laat goed heet worden. Doe de spinazie erbij en laat slinken. Breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen in een vergiet en druk alle vocht er goed uit. Snijd vervolgens fijn.
Verwarm de (hetelucht)oven voor op 210 C° (voor andere ovens zie beschrijving op het bladerdeegpakje).
Meng in een kom de ricotta en de geraspte kaas met de spinazie. Voeg hierbij 4 losgeklopte eieren en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Vet de bodem van een taartvorm of een rechthoekige vorm in met een beetje olie en bedek met het bladerdeeg.
Je kunt dit doen door het bladerdeeg eerst op elkaar te stapelen, hierbij elke laag te bestuiven met een beetje bloem, en vervolgens uit te rollen tot een grote lap. Ook kun je de zijkanten van het bladerdeeg bestrijken met een beetje water of ei en de zijkant van een ander plakje eroverheen te plakken en zo door te gaan tot je de vorm gevuld hebt.
Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi de bodem met een beetje paneermeel.
Giet de vulling in de vorm en snijd eventueel overtollig deeg wat over de randen hangt, weg (met het overtollige deeg kun je eventueel vormpjes uitdrukken en deze als versiering op de vulling leggen).
Bak de taart in circa 25 minuten goudbruin.
Verwarm de (hetelucht)oven voor op 210 C° (voor andere ovens zie beschrijving op het bladerdeegpakje).
Meng in een kom de ricotta en de geraspte kaas met de spinazie. Voeg hierbij 4 losgeklopte eieren en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Vet de bodem van een taartvorm of een rechthoekige vorm in met een beetje olie en bedek met het bladerdeeg.
Je kunt dit doen door het bladerdeeg eerst op elkaar te stapelen, hierbij elke laag te bestuiven met een beetje bloem, en vervolgens uit te rollen tot een grote lap. Ook kun je de zijkanten van het bladerdeeg bestrijken met een beetje water of ei en de zijkant van een ander plakje eroverheen te plakken en zo door te gaan tot je de vorm gevuld hebt.
Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi de bodem met een beetje paneermeel.
Giet de vulling in de vorm en snijd eventueel overtollig deeg wat over de randen hangt, weg (met het overtollige deeg kun je eventueel vormpjes uitdrukken en deze als versiering op de vulling leggen).
Bak de taart in circa 25 minuten goudbruin.
toegevoegd door zitizitoni