Meng de bloem, het water, de gist en het zout in de deegmachine.
Verdeel in vier stukken en laat op een bebloemd werkvlak een kwartiertje rijzen.
Laat intussen de mozzarella goed uitlekken.
Rol een stuk uit tot een cirkel. Maak de randen iets dikker.
Verdeel de mozzarella, peterselie, look, ansjovisfilets en kappertjes over het deeg. Laat de randen vrij.
Draai kwistig met de pepermolen en besprenkel de pizza met olijfolie.
Bak 8 minuten mét pizzabakplaat en 5 minuten zónder pizzabakplaat in een oven van 220 graden.
Garneer de pizza voor je hem opdient met de rucolablaadjes.

Tip

Ben je net zoals ik gek op ansjovisfilets? Zet dan alvast de fles water klaar. Want van ansjovis krijg je dorst! De filets zijn ook heel zout. Daarom gebruik ik geen extra zout op de pizza.