Champignonkorma
Heerlijk Indisch recept met champignons in een romige maar zeer kruidige tomatensaus. Men kan quorn/tofu/... toevoegen naar eigen smaak of er een groentenburger bij eten. Je kan ook soyaroom gebruiken als je veganist bent. Is ook heerlijk met couscous.
Ingrediënten
Voor 4 personen
2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 theelepel geraspte gemberwortel (of gewoon een klein stukje verse)
500 g champignons, gewassen en gehalveerd
1 theelepel chilipoeder
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel koriander
200 g tomatenblokjes
3 eetlepels room
zout & peper
 | 10-20 minuten |
Recept
- Verhit de olie in een grote pan en bak de uien tot ze zacht en lichtbruin zijn
- Voeg de gember en champignons toe en bak nog 5min. Voeg de rest van de kruiden toe en de tomatenblokjes, leg het deksel op de pan en verwarm 8-10min
- Roer de room erdoor en strooi er wat zout en peper overheen. Serveer met rijst.
toegevoegd door Celine