Zoete aardappel, groenten en kalkoen uit de oven
Marcel
Maak het jezelf makkelijk; de oven doet het meeste werk!
Ingrediënten
Voor 4 personen
1 zak paprikamix (rood,
geel, groen)
500 gram zoete aardappelen
2 rode uien
400 gram kikkererwten
300 gram kalkoenblokjes
1 eetlepel gedroogde
oregano
2 eetlepels olijfolie
250 gram cherrytomaten
15 gram peterselieOptioneel15 gram peterselie00 ml Salse Bravas
 | 30-60 minuten |
Recept
Stap voor stap
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes.
Boen de aardappelen schoon en snijd in de lengte in dunne partjes.
Snijd de uien in dunne parten.
Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.
Meng de paprika, aardappel, ui, kikkererwten,
kalkoenblokjes, oregano, olie, peper en eventueel zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
Snijd ondertussen de peterselie fijn en meng de helft door de salsa.
Neem de bakplaat na 20 min. uit de oven en schep de tomaten door het mengsel. Bak nog 5 min.
Schep de rest van de peterselie door de groenten en serveer de salsa erbij.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes.
Boen de aardappelen schoon en snijd in de lengte in dunne partjes.
Snijd de uien in dunne parten.
Doe de kikkererwten in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.
Meng de paprika, aardappel, ui, kikkererwten,
kalkoenblokjes, oregano, olie, peper en eventueel zout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
Snijd ondertussen de peterselie fijn en meng de helft door de salsa.
Neem de bakplaat na 20 min. uit de oven en schep de tomaten door het mengsel. Bak nog 5 min.
Schep de rest van de peterselie door de groenten en serveer de salsa erbij.
toegevoegd door josejansen