Penne a l'arrabiata saus
Italiaanse penne a l'arrabiata met snippers van Parmigiano (parmesan) en afgewerkt met zongedroogde tomaatjes.
Ingrediënten
Voor 2 personen
250 g pasta
500 g tomaten in blik
1 of meer gedroogde peperoncini (kleine rode pepertjes)
half zongedroogde tomaatjes
3 teentjes knoflook
Parmigiano
olijfolie
selderijpoeder
peper
zout
 | 20-30 minuten |
Recept
- Versnipper de knoflookteentjes en bak ze lichtbruin in wat olijfolie en voeg de tomaten toe en prak de tomaten in stukjes en laat alles sudderen.
- Voeg er een stuk Parmigiano aan toe en laat het meekoken.
- Voeg de fijngesneden rode pepertjes, peper, zout en een snuifje selderijpoeder.
- Voeg er drie eetlepels olijfolie aan toe en laat de saus verder inkoken tot ze heel dik wordt.
- Kook de penne gaar in voldoende gezouten water of in water met een blokje bouillon.
- Giet de pasta af in een vergiet.
- Zet de saus terug op een hoog vuur en giet er de uitgelekte pasta bij.
- Warm alles stevig op en probeer een wat droger gerecht te maken door de ingekookte saus nu ook te mengen met de pasta.
TIP: Je kan de parmesan vervangen door verse pecorino.
toegevoegd door Arties