Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de visfilet, zout, currypasta, rietsuiker, limoenrasp, koriander, vissaus, ei en bloem in de kom van een keukenmachine en pulseer juist totdat je een mooie homogene massa krijgt. Ga vooral niet te lang door! Meng de bosuitjes en sperziebonen er met een houten lepel door. Maak met natte handen 12 koekjes van ongeveer 2 eetlepels van het deeg per koekje, leg die apart op een bord en laat ze een half uurtje in de koelkast opstijven. Verhit een laag olie van ongeveer 3 cm in een hoge zware pan en bak de koekjes per 4 tegelijk in ongeveer 2-4 minuten. Laat ze daarna op keukenpapier goed uitlekken. Ondertussen kan je de gebakken koekjes warm houden in de oven. Serveer met komkommersalade en wat partjes limoen en garneer met de koriander.