1. Schil de aardappelen en snij in kleinere stukken.
2. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.
3. Giet het kookwater weg en zet ze zonder water gedurend 10-20 sec terug op het hete vuur. Je zal merken dat de aardappelen meteen opdrogen en bloemiger worden. 
4. Haal ze dan van het vuur en stamp de ze fijn.
5. Warm de melk/room op en laat er de boter in smelten.
6. Giet de warme melk met boter nu beetje per beetje bij de aardappelen tot je de gewenste hoeveelheid hebt toegevoegd. (Hoe meer melk hoe zachter de puree)
7. Meng alles door elkaar en voeg de nootmuskaat, peper en zout toe naar eigen wens.

TIP: Met witte peper heb je geen zwarte stipjes in je puree.
TIP: Een beetje bieslook door de puree roeren kan voor een extra smaak zorgen en geeft je gerecht wat kleur.