Salade van komkommer, mozzarella & zongedroogde tomaten
Maak deze salade als snelle lunch voor jezelf of als voorgerecht voor twee personen.
Ingrediënten
Voor 2 personen
¼ komkommer, in plakjes
citroensap
fleur de sel
versgemalen peper
goede olijfolie
½ bol mozzarella, in plakjes
½ avocado, in plakjes
3 zongedroogde tomaten, in reepjes gesneden
¼ bosje koriander, heel
2 el pijnboompitten
 | 0-10 minuten |
Recept
Verdeel de helft van de komkommer over een bord. Breng op smaak met citroensap, fleur de sel, peper en olijfolie. Volg met de helft van de mozzarella, avocado, zongedroogde tomaten en koriander. Breng dit laagje ook op smaak. Herhaal dit nog een keer en bestrooi als laatste met de pijnboompitten.
toegevoegd door PWestbeek