Smelt de boter in een soeppan en fruit de prei en sjalotje met zout en peper zachtjes gedurende 5 minuten. Voeg de aardappelstukken en bouillon toe en breng even aan de kook.  Verlaag het vuur en laat de soep 20 minuten koken. Roer de creme fraiche door de soep en pureer deze in de blender. Serveer met fijngeknipte bieslook en versgemalen peper.