De komkommer goed wassen en fijn raspen. Wat zout overheen strooien en laten uitlekken in een vergiet. Ik ben ongeduldig en knijp het geheel meestal uit met mijn handen. Werkt prima.

De munt fijn snijden, knoflook schillen en fijn malen in een vijzeltje. De kruiden mengen met de bereide komkommer, yoghurt en fijn verkruimelde feta. Het geheel op smaak brengen met zout en peper (proef eerst goed, feta is meestal al aardig zout), citroensap en een beetje goede olijfolie. Koud serveren.