Cotes de porc à la moutarde
30-60 minuten
Varkenskarbonades met een romig sausje van slagroom, mosterd en klein gesneden augurkjes.
Tip: Haal de varkenskarbonades 15-20 minuten van tevoren uit de koelkast. Vlees op kamertemperatuur gaart beter en blijft malser. Het is ook belangrijk om het vlees goed droog te deppen met keukenpapier. Zo wordt het bij het bakken mooi bruin.
Ingrediënten
voor 2 personen

1 klontje boter
1 el olijfolie
2 varkenskarbonade (à 150 g)
1 sjalotje, fijngesnipperd
zout en peper
100 ml droge witte wijn
80 ml slagroom
2 el verse dragon
1 el grove mosterd
4 kleine augurkjes, in kleine blokjes gesneden
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.