Smelt de boter in een soeppan en bak de hamblokjes in 3 minuten. Voeg de bleekselderij, ui, tijm en cayennepeper en bak 10 minuten mee. Roer de bloem erdoor en voeg de hete kippenbouillon al roerend toe. Voeg de aardappelblokjes toe en breng de soep even aan de kook. Verlaag het vuur en laat de soep afgedekt 10 minuten koken. Roer als laatste de maiskorrels en room er door en laat alles nog eens 3 minuten koken. Proef of er nog zout en peper bij moet. Serveer de soep en garneer elke portie met wat fijngeknipte bieslook en een beetje paprikapoeder.