Pure Pastinaaksoep
In een soep kan je alles draaien, dat is zo. Maar wat als je je beperkt tot een minimum? Dan krijg je een pure soep. Pure pastinaaksoep in dit geval.
Ingrediënten
Voor 4 personen
1 ui
4 pastinaken
1,5 liter groentebouillon
peper / zout
fijngehakte peterselie (afwerking)
olijfolie
 | 20-30 minuten |
Recept
- De ajuin in grove stukken snijden en aanstoven in olijfolie
- De pastinaak schillen,in gelijke stukken snijden en toevoegen aan de ajuin.
- De pastinaak kort mee laten stoven en vervolgens de bouillon toevoegen, deze aan de kook brengen en een kwartier op een zacht vuurtje laten pruttelen.
- De soep mixen, passeren door een zeef en kruiden met peper en zout naar smaak.
- Gehakte peterselie toevoegen als afwerking.
toegevoegd door Sidfrisjes