Salade van avocado, grapefruit & feta
Deze salade kun je zowel in winter als zomer maken, want avocado en grapefruit zijn jaarrond te verkrijgen. Het is een kleine explosie van bitterzuur en zout met het romige van avocado en een klein beetje scherpte door de ui.
In het geweldige groentekookboek Veg! staat ook een recept met de combinatie avocado en grapefruit, wat me op het idee bracht voor onderstaande salade.
Ingrediënten
Voor 3 personen
2 avocado's
1 (rode) grapefruit
100 g feta
1 rode ui
 | 0-10 minuten |
Recept
Snij de avocado in repen. Snij de schil van de grapefruit en snij 'm in plakken en dan door vieren. Snij de ui in de lengte doormidden en dan in dunne plakjes. Leg de avocado, grapefruit en ui op een bord en verkruimel er de feta over.
toegevoegd door annemieke