Verwarm oven op 180C voor en bekleed een groot bakblik met bakpapier. Klop de ei-gelen met de suiker, vanille en 3 el van de jam romig. Klop de eiwitten met het zout tot stevige pieken. Meng de bloem luchtig door het eigeelmengsel. Voeg de eiwitten in drie gedeelten luchtig toe. Giet het beslag in het bakblik en bak de taart gedurende 12-15 minuten. Laat deze daarna volledig afkoelen. Leg een stuk bakpapier op je werkblad en leg de taart erop (met het bakpapier omhoog). Verwijder het bakpapier en verdeel de jam over de taart. Rol de taart op vanaf de lange kant en besprenkel met poedersuiker.